Калифорнийский перец бывает самых разных цветов и вкусовых характеристик, но обычно он известен своим сладким и слегка горьковатым вкусом. Калифорнийский перец часто считается частью здорового питания, а разноцветный перец часто считают питательным овощем, поскольку он содержит различное количество витаминов и минералов.